殺菌鍋設備會因為需要較長時間的與水、空氣進行接觸，從而可能會使得設備出現銹跡、水垢污染。所以其需要使用不銹鋼材料來進行制作或對其涂抹防銹漆來防止設備出現生銹。

   設備是采用高溫高壓的方式來對產品進行殺菌操作的，并且其會將設備內部所具有的蒸汽以及水加熱至能夠進行殺菌的溫度。不僅如此，其還可以回收設備所使用的殺菌介質。

   當殺菌鍋采用熱水循環式殺菌時，其能夠通過設備內部不斷流動的水流來進行導熱，從而可以使得設備內擁有較均勻的熱量。并且能夠將產品完全的浸泡在殺菌水中，能夠使得產品不會出現死角。

   并且還由于設備擁有較為優異的密封性，所以不會使得其在運行時產生溫度流失，并且可以有效的降低能源的消耗。其還不會因為外界的使得產品在殺菌時收到外界因素的干擾，從而能夠一定程度的對產品的保質期進行提升。

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